Indische Hachee
Veel mensen houden van Hachee. Heb je wel eens Indische Hachee geprobeerd? Dit is een lekkere variant en is eenvoudig te bereiden. Er gaat wel wat tijd inzitten, ongeveer 3 uurtjes, maar het resultaat mag er zijn!
Ingrediënten 4 personen:
- Peper en zout;
- Laurierblad;
- 500 gram rundvlees;
- 100 gram boter;
- 1 kilogram aan uien;
- 2 kruidnagels;
- 1 scheutje rode wijn;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- 1 theelepel sambal;
- 4 eetlepels ketjap;
- 1 scheutje wijnazijn;
- 1 theelepel bruine suiker;
Bereidingswijze:
Vooraf moet in een braadpan boter worden verhit. Kies bij voorkeur voor een braadpan met een dikke bodem. Braad de blokjes vlees hierin, voeg er wat peper en zout aan toe. Net zo lang tot dat het vlees lichtbruin van kleur is geworden. De uien en de knoflook kan dan worden toegevoegd. Laat dit aanfruiten tot de uien lichtbruin en glazig zijn geworden.
Alle ingrediënten kunnen dan toegevoegd worden aan de pan. Op een hoog vuur moet je alles even goed omscheppen. Draai vervolgens het vuur zo laag mogelijk en doe het deksel op de pan. Laat dit alles ongeveer 3 uur lang gaar stoven. Mocht het te hard gaan, dan kan je er voor kiezen om de vlamverdeler onder de pan te doen. Roer af en toe het geheel door. Mocht het vocht snel verdampen, dan kan je wat water erbij doen.
De uiensaus moet stroperig en lekker dik zijn. Het hoeft niet met bloem gebonden te worden. Wanneer het vocht inkookt, wordt de saus vanzelf dikker.
Tips:
Het is erg lekker om de hachee te serveren met bijvoorbeeld augurken en kapucijners. Je kunt er ook voor kiezen om aardappelen aan de hachee toe te voegen.
