Hachee met appeltjes
Een lekkere variant van hachee, is hachee met appeltjes. De bereidingstijd is wel wat langer (ongeveer 3 uur), maar daarna staat er wel een lekkere maaltijd op tafel.
Ingrediënten 4 personen:
- 4 kruidnagels;
- 2 uien;
- 2 laurierblaadjes;
- 750 gram runderlapjes;
- 1 eetlepel mosterd
- 500 milliliter runderbouillon
- 1 eetlepel appelazijn
- 2 appels, bij voorkeur Elstar
- Peper en zout
Bereidingswijze:
Als eerste moet je het vlees bestrooien met wat zout en peper. Steek vervolgens de kruidnagels in de laurierblaadjes. Na de bereiding kan je ze dan gemakkelijk terug vinden. Leg dit samen met de ui in een dichte stoomovenschaal. Verwarm van de oven voor, op ongeveer 130 graden.
Roer vervolgens de mosterd en de azijn door de bouillon en over het vlees kan dan de bouillon worden geschonken.
Het vlees kan ongeveer drie uur worden bereid op de hete lucht stand, ongeveer 130 graden. Mocht het te droog worden, dan kan er wat vocht worden toegevoegd. Ondertussen kunnen de appels worden geschild. Het klokhuis dient verwijderd te worden en het vruchtvlees moet in kleine blokjes gesneden worden. De stukjes appel kunnen aan het vlees worden toegevoegd. Dit alles moet nog ongeveer 10 minuten op de hete lucht stand worden gezet, weer ongeveer 130 graden. Verwijder daarna de laurierblaadjes en de kruidnagels.
Wanneer je een traditionele oven hebt, kan je het vlees bakken. Alle ingrediënten kunnen er aan toegevoegd worden. Alles moet in een ovenvaste schaal worden geschept. Bak dit alles ongeveer 3 uur op hete lucht, ongeveer 130 graden. De oven dient wel voorverwarmd te zijn.
Tips:
Aan de maaltijd kan uiteraard ook een geheel eigen invulling worden gegeven. Echter, dit is afhankelijk van je smaak. Het kan lekker zijn om eens te experimenten met ingrediënten.
